超高溫滅菌機與巴氏滅菌機的區別在哪里。

超高溫滅菌機與巴氏滅菌機的區別：

超高溫滅菌是指殺jun溫度135度以上保持時(shí)間5左右基本所有的細菌都被殺si可以常溫保存.物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺jun溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類(lèi)很快被殺滅。物料出高溫桶后通過(guò)與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過(guò)調節角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過(guò)接入冷卻水來(lái)降低出料溫度。出料通過(guò)節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于*高溫度。正常生產(chǎn)時(shí)調節此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時(shí)則應全部開(kāi)啟。循環(huán)貯槽可用來(lái)配制酸堿溶液，對盤(pán)管內壁積垢進(jìn)行有效清洗。由于同時(shí)采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節。

巴氏滅菌的目的是殺si牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。 在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌*會(huì )si亡。不同的細菌有不同的*適生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消du其實(shí)*是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消du后，仍保存小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消du牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，*多16天。