醬油用糖化增香曲產(chǎn)品說(shuō)明

佳成牌醬油用糖化增香曲屬?lài)鴥鹊膽糜卺u油的多菌種曲。它以更優(yōu)無(wú)污染的精白米、豆粕、麥麩、面粉等為原料，使用從民間篩選純化分離之多種高活力菌株，采用傳統工藝和現代生物工程技術(shù)發(fā)酵制成的復合曲，專(zhuān)門(mén)用于醬油釀造，生產(chǎn)的醬油產(chǎn)品色澤鮮艷，風(fēng)味突出，味道鮮美，增香效果顯著(zhù)，且顯著(zhù)提高產(chǎn)品出品率。

1、產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）明顯增加醬油成品酯香，改善色澤，烹制菜肴顏色鮮亮；

（2）顯著(zhù)提高氨基氮、全氮及還原糖的含量，改善口感，滋味鮮美；

（3）提高原料的全氮利用率和醬油出品率，降低生產(chǎn)成本。

2、執行標準

　　Q／WJC004—2006

3、質(zhì)量指標

　　（1）感官要求

（2）生物及理化指標

4、注意事項

　　（1）在符合標準規定的貯存條件下，自生產(chǎn)之日起保質(zhì)期12個(gè)月.

　　（2）儲存于清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處，有防蟲(chóng)、防鼠設施。

　　（3）運輸過(guò)程中要防雨、防潮、防高溫，裝卸時(shí)小心輕放。

（4）嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性及其它污染物混裝、混運。